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红江橙皮渣提取果胶的最佳工艺

  对红江橙皮渣提取果胶的最佳工艺进行了研究。结果表明:Al2(SO4)3为最优果胶沉淀剂;酸提条件为在水料比20:1(m/V)、85℃和pH2。0下酸提120min;盐析条件为在pH7。0和75℃下每100g果胶粗提液(由10g红江橙皮渣制成)中加入5mL的饱和Al2(SO4)3盐析60min;脱盐条件为每1g果胶粗品用20mL的混合液(VHCl/V乙醇/V水=47/50/3)脱盐30min。最终果胶得率为6。70%,含盐量为4。34%;成品中半乳糖醛酸含量为47。3%,甲氧基含量为33。3%,胶凝度109。

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